A compter du 1er janvier 2020, la loi EGALIM nous fait obligation de proposer un menu végétarien à raison d'une fois par semaine.

Afin d'anticiper sur cette disposition légale, M. Goncalves, notre chef de cuisine, a pris l'initiative de proposer ce menu de substitution aux élèves qui le souhaitent à compter du 4 novembre et à raison d'une fois la semaine. Chaque jour, par ailleurs, un commensal ne souhaitant pas manger de viande trouve quand même à se nourrir à la demi-pension, indépendamment de la réalisation d'un plat spécifique. La présence de légumes au menu est quotidienne.

Une information sera faite au passage au self, le plat végétarien sera clairement identifié. Afin de satisfaire au mieux les élèves et les familles, un repas comportant de la viande sera également proposé le jour en question.

M. Goncalves procèdera pour le plat végétarien comme il le fait quotidiennement, la fabrication sera réalisée par notre équipe, les produits travaillés sur place, la composition de ce plat avec substitut protéiné fera l'objet de la même qualité de préparation et de la même exigence technique et gustative.

Nous souhaitons satisfaire aux exigences de la loi avec diligence dans le souci d'apporter à nos commensaux le repas le mieux adapté au choix librement exprimé par chacun.

Le Principal

B.MARC